• MIÉRCOLES,  17 AGOSTO DE 2022

Cultura  |  19 junio de 2022  |  12:00 AM |  Escrito por: Administrador web

Receta sencilla para sorprender a papá

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Postre “Panacota de 3 leches”

 

Tiempo: 5 minutos de preparación

1 hora de refrigeración

 

Porciones : 4 unidades

 

Ingredientes

Leche                                    125 Ml

Crema de leche                      125 Ml

Gelatina sin sabor                   5 gramos

Agua                                     25 Ml

Esencia de vainilla                  1 cc

Queso crema                         50 gramos

Leche condensada                  50 gramos

Canela en polvo

 

Preparación

 

  1. Pese todos los ingredientes y verifique sus cantidades
  2. En un recipiente, disuelva la gelatina incorporando agua fría
  3. Posteriormente, lleve a hervir la crema de leche, la leche tradicional y la leche condensada e incluya la canela en polvo
  4. Cuando la preparación llegue a hervor, retire del fuego y en otro recipiente, agregue la gelatina sin sabor
  5. Incorpore el queso crema y disuelva hasta obtener una mezcla homogenea
  6. Sirva en un recipiente o refractaria (plástico o vidrio) y lleve a refrigerar durante una hora

 

Tip del chef: Se recomienda servir La panacota de tres leches con una deliciosa salsa de frutos de rojos o frutos amarillos, decorar con fruras frescas y hojas de hierbabuena

Perfil del chef Docente Edwin Castiblanco

Docente investigador del Programa profesional en Gastronomía de la Fundación Universitaria San Mateo. Experto en Panadería, Repostería, Chocolatería. Cuenta con más de 8 años de experiencia docente y 10 años en el sector productivo. Es Profesional en Gastronomía y se encuentra cursando un MBA. Fue ganador del Campeonato Nacional de Pastelería 2014 y docente acompañante de equipos campeones de concursos internacionales. Es autor del libro: Recopilación de técnicas de panadería Tomo I y próximamente el Libro de Chocolatería. Ha sido Jurado a nivel nacional e internacional de concursos gastronómicos.

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