El balance que entrega la Escuela Nacional de la Calidad del Café a pocas semanas de concluir la presente vigencia es muy satisfactorio, dijo el abogado Néstor Fabio Jiménez Serna Subdirector del Centro Agroindustrial de la Regional Quindío.

El funcionario informó que más de 8 mil personas se han capacitado en la escuela, de las cuales 84 son extranjeros, este es un resultado para la regional y para el país muy importante, ya que con la Escuela Nacional de la Calidad del Café, se ha contribuido a fortalecer la industria, al gremio cafetero y a los empresarios.

Trascender fronteras con 84 aprendices internacionales es muy valioso, ellos han pasado por los distintos ambientes de formación, haciendo el ejercicio de entender lo que es el encadenamiento relacionado con la calidad del café, desde el cultivo, beneficio, trilla, tostión, cata, barismo, preparación de bebidas y servicios tecnológicos, todo apuntando a que el sector cafetero tenga en cuenta prácticas de calidad para mejorar su productividad.

Los extranjeros encuentran en el café la oportunidad para conocer lo que identifica al país, ellos se están involucrando en cada uno de los ambientes y se interesan en saber cómo se tuesta el café, cómo se prepara la bebida, buscan sus atributos, incluso, llegan a catarlo, eso para ellos se convierte en un ejercicio muy importante, al punto, que muchos extranjeros se han quedado en la región por su deseo de profundizar en la materia, lo que conlleva a que su proceso de formación deje de ser efímero.

En cuanto a los planes de la institución para el 2018, la idea es que la Escuela debe convertirse en un centro de turismo didáctico, de tal manera, que los turistas que lleguen a Colombia y en particular al Eje Cafetero adelanten un ejercicio de pasantía en materia de café en la escuela, para ellos , se está manejando el proyecto con organizaciones internacionales desde la dirección general, así como con los gobiernos departamental y municipal, para que a través del Cluster del café que impulsa la Cámara de Comercio y del Comité de Cafeteros, de las universidades y la escuela se pueda alcanzar el objetivo.

Jiménez Serna agregó que no solo se brinda formación en la escuela, sino en todo el departamento, porque la escuela hace presencia en los municipios, en las veredas, ha pasado a los departamentos vecinos como al norte del valle, al Tolima, a Santander y se atiende lo relacionado con la formación del café desde el programa Sena emprende rural.

El propósito es entender que nuestro país es eminentemente cafetero y que desde la calidad, podemos mejorar la tasa y hacer el ejercicio de la rentabilidad para permanecer en la industria y propender por el relevo generacional, para que se encanten más nuestros jóvenes de lo que es su tierra y su contacto, en ese sentido, se ha hecho una actividad muy importante desde lo lúdico, en el hacer, el preparar, esto se convierte en algo muy didáctico que les genera sentido de pertenencia y satisfacción de permanecer en la formación, concluyó Néstor Fabio Jiménez.